饲料加工及检测技术

Feed Processing and Analysis Methods

一、课程性质和任务

《饲料加工及检测技术》是在动物营养学、饲料学研究发展的基础上，与饲料生产加工技术、化学分析、仪器分析等紧密结合发展起来的一门课程，为农业推广硕士专业学位研究生从事饲料品质管理和质量检测提供基本方法和操作技能训练。该课程是在完成教学计划规定的公共、基础课教学之后开设，为农业推广硕士专业学位养殖领域研究生以后的专题实验、毕业设计、农业技术推广、科学研究以及就业方向等人才培养环节奠定基础。是农业推广硕士专业学位养殖领域研究生重要的学位课或选修课。

本课程主要任务是阐明饲料营养成分、饲料原料分类和特征及加工、配合饲料生产和加工技术及设备、饲料质量检测及监测技术，为研究饲料营养组成和价值评定提供依据和研究方法，为饲料生产和加工提供参考技术，也为保证饲料工业生产中饲料原料和各种产品质量提供检测方法。使农业推广硕士专业学位研究生掌握饲料加工及检测技术的基本原理、现代饲料加工和质量检测方法，具备独立从事动物饲料加工和检测相关研究和技术推广工作的能力，为解决生产实践中的有关问题提供理论依据、思路和方法。

二、主要教学内容

    主要教学内容包括饲料中主要的营养成分，饲料原料分类及代表性原料营养特征，饲料配方设计基本原理、原则和技巧及相关软件使用技术，饲料原料基本的去杂和去皮工艺、以及动植物蛋白质和添加剂饲料加工工艺，粗饲料、青贮饲料、谷物籽实饲料和饼粕类饲料加工调制技术及添加剂原料预处理技术，配合饲料的加工工艺流程与相关设备，饲料中常规成分、热能、氨基酸、矿物元素、维生素、有毒有害物质及违禁添加剂检测技术，配合饲料粉碎粒度、混合均匀度及颗粒料品质等质量检测方法。

三、教学目的与要求

本课程属实践性较强的应用学科，采取课堂讲授结合现场示范和实验操作教学方式，同时要求硕士研究生阅读指定参考书与参考文献。通过对本课程的学习，使硕士研究生掌握饲料加工的基本原理和工艺技术以及现代饲料检测技术，培养硕士研究生综合运用饲料加工工艺学和饲料分析学相关知识和方法的能力。

主要教学内容分为一般掌握与重点掌握，具体教学要求如下：

1、一般掌握内容：饲料营养成分，饲料原料，饲料配方技术。

2、重点掌握内容：饲料原料加工，饲料加工调制，配合饲料加工工艺与设备，饲料检测技术，配合饲料加工质量检测。

四、参考学时分配

本课程共40学时，其中理论讲授24学时，课程实验16学时，参考学时分配如下：

五、推荐教学用书

（一）教材

冯定远.饲料加工及检测技术. 北京：中国农业出版社，2008

（二）教学参考书

1.张子仪.中国饲料学.北京：中国农业出版社，2000

2.李德发.中国饲料大全.北京：中国农业出版社，2001

3.李复兴等.配合饲料大全.青岛：青岛海洋大学出版社，1996

4.李德发.现代饲料生产.北京：中国农业出版社，1997

5.冯定远.配合饲料学.北京：中国农业出版社，2003

6.毛新成.饲料工艺与设备.北京：财经出版社，2003

7.方希修、尤明珍.饲料加工工艺与设备.北京：中国农业大学出版社，2007

8.苏希孟.饲料生产与加工.北京：中国农业出版社，2001

9.贺建华.饲料分析与监测.北京：中国农业出版社，2005

10.张丽英.饲料分析及饲料质量检测技术.第二版.北京：中国农业大学出版社，2003

11.杨  胜.饲料分析及饲料质量检测技术.北京：北京农业大学出版社， 1993

12.夏玉宇，朱  丹.饲料质量分析检验.北京：化学工业出版社，1994

13.中国饲料工业协会编.饲料工业标准汇编（上册）.北京：中国农业科技出版社，1996

14.宁开桂.实用饲料分析手册.北京：中国农业科技出版社，1992

15.姜懋武.饲料原料简易检测与掺假识别.沈阳：辽宁科学技术出版，1998

撰写人：冯定远  华南农业大学

        左建军  华南农业大学