草业领域教学大纲——《饲草饲料加工与贮藏学》
- 发布日期：2010-12-16
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《饲草饲料加工与贮藏学》
总学时：64，其中理论学时46，实验学时18。
1、课程简介：
本课程属于草业科学专业专业硕士研究生学位课。是一门为饲养业服务的综合性生产学科，目前尚处于起步阶段，使草地管理学、牧草与饲料作物栽培学的继续。它所涉及的学科有植物生理生化、动物营养及家畜饲养、饲草料加工机械及经营管理等。
2、教学目的（教学所达到的目标或效果，对提高研究生知识结构和能力结构所起的作用）：
通过本课程的学习，使学生掌握有关饲草饲料加工贮藏的原理、操作技能等，其目的在于培养学生运用所学的方法加工各种饲草饲料的能力，扩大学生的知识面，为以后的研究及工作奠定坚实的理论和实践基础。
3、教学要求（是指对研究生了解知识和掌握知识的具体要求）：
掌握主要饲草饲料加工与贮藏的基本理论知识，学会常用的加工与贮藏方法；对常用饲草饲料的优劣有一定的鉴别能力；能将所学的其它专业知识运用到饲草饲料加工与贮藏课程中来，起到交叉融和的作用。
4、教学内容：
绪论（理论学时2）
第一节 饲料加工与贮藏的现状、任务与前景
第二节 饲料养分及其在贮藏过程中的变化
第一章 青贮饲料（理论学时8、实验学时4）
第一节 青贮饲料定义、意义
第二节 青贮过程中几种主要微生物及其作用、调节方法，青贮饲料发酵阶段
第三节 青贮过程中营养物质变化和损失
第四节 青贮原料应具有的特点，青贮理想条件
第五节 青贮饲料调制方法及其特点，二次发酵，品质鉴定
第六节 实验内容：饲草料青贮；品质鉴定
第二章 青干草及饲草原料适时收割期（理论学时6、实验学时4）
第一节 青干草定义及青干草的营养价值
第二节 牧草适时刈割原则
第三节 豆科牧草调制青干草的特点
第四节 调制青干草过程中营养物质变化与损失
第五节 加快干燥速度的方法
第六节 青干草贮藏方法及品质鉴定方法
第七节 实验内容：青干草调制；青干草的品质鉴定
第三章 青草粉与碎干草（理论学时4、实验学时6）
第一节 青草粉定义
第二节 青草粉加工工艺
第三节 碎干草定义
第四节 碎干草加工方法
第五节 品质鉴定与贮藏方法
第六节 实验内容：碎干草加工
第四章 叶蛋白饲料（理论学时2）
第一节 叶蛋白饲料的定义
第二节 原料应具备的条件
第三节 叶蛋白饲料生产流程
第四节 叶蛋白饲料营养价值
第五节 草渣与提取液利用方法
第五章 秸秆饲料（理论学时6、实验学时4）
第一节 影响秸秆化学成分的因素
第二节 秸秆的营养价值
第三节 秸秆消化率低的原因
第四节 秸秆物理加工法
第五节 膨化后营养物质变化
第六节 秸秆化学处理法
第七节 氨化秸秆含水量调整
第八节 氨化方法及氨化秸秆的品质检验
第九节 影响秸秆氨化质量的因素
第十节 实验内容：化学处理秸秆；氨化秸秆的品质鉴定
第六章 块根块茎类饲料（理论学时2）
第一节 块根块茎类饲料的特点
第二节 块根块茎类饲料贮藏任务
第三节 块根块茎类饲料贮藏原理
第四节 块根块茎类饲料贮藏中营养物质变化与损失
第五节 块根块茎类饲料贮藏技术
第六节 实验内容：饲料轮作方案编制
第七章 子实饲料（理论学时2）
第一节 子实饲料营养特点
第二节 子实饲料贮藏基本原理
第三节 子实饲料吸附性及吸湿性
第四节 子实饲料贮藏技术
第五节 子实饲料加工方法及其主要作用
第六节 实验内容：饲料计划制定
第八章 木本饲料（理论学时2）
第一节 木本饲料资源概况
第二节 灌木饲料饲用价值
第三节 灌木加工及利用
第四节 树叶加工方法及树叶营养价值
第九章 食品工业副产品饲料（理论学时4）
第一节 制糖工业副产品种类、营养价值及其加工利用方法
第二节 榨油工业副产品种类、贮藏特点及其方法
第三节 粮食工业副产品贮藏特点及其方法
第四节 酿造工业副产品种类及其特点、贮藏方法
第五节 豆腐渣、淀粉渣营养价值及利用
第十章 低毒牧草及饲料的去毒加工（理论学时4）
第一节 饲料中毒原因
第二节 第二节 饲草饲料中的有毒有害物质
第三节 各有毒有害饲草饲料的有毒成分、中毒机理及去毒方法
第十一章 配合饲料（理论学时2）
第一节 配合饲料的优点、种类
第二节 饲料配合的原则、依据、设计程序及方法
第十二章 饲草饲料的成型工艺（理论学时2）
第一节 成型饲料的优缺点
第二节 成型饲料加工工艺
第三节 熟悉常用加工机械
5、考核方式：
读书报告形式和平时成绩，结合实践课动手操作能力和思考能力进行考核。
6、教材及主要参考书名称、编著者、出版社、出版时间及版次
玉柱主编，《牧草饲料加工与贮藏》，北京：中国农业出版社,2010。
参考书目：
1、黄大器等，《饲料手册》，北京科学技术出版社，1999。
2、王荣祖，《配合饲料加工工艺和设备》，上海科学技术出版社，1981。
3、苏希孟，《饲料生产与加工》，中国农业出版社，2001。
4、王成章，王恬，《饲料学》，中国农业出版社，2003。
5、刘德芳，《配合饲料学》，中国农业大学出版社，1998。
6、李德发，《配合饲料制造工艺与技术》，中国农业大学出版社，2003。
近期学术型期刊发表的研究论文。