园艺领域主干课程教学大纲——《园艺产品采后处理与营销》
- 发布日期：2011-05-27
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园艺产品采后处理与营销课程教学大纲
总学时：36 总学分：2 实验学时：0 讲授学时：40 开课学期：春 秋
必备基础知识及先修课程：要求先修课程包括园艺产品采后处理、园艺产品营销学、观赏植物采后生理与技术等。
参考教材：宋纯鹏.植物衰老生物学.北京：北京大学出版社；李宗霆，周燮.植物激素及其免疫检测技术.南京：江苏科学技术出版社。1996；邓伯勋主编.园艺产品贮藏运销学.北京：中国农业出版社.2002；高俊平主编. 观赏植物采后生理与技术.北京：中国农业大学出版社.2002；杜玉宽、杨德兴主编.水果蔬菜花卉气调贮藏及采后技术.北京：中国农业大学出版社，2000； B.B.布坎南，W.格鲁伊森母，R.L.琼斯主编.瞿礼嘉、顾红雅、白书农等主译.植物生物化学与分子生物学.北京：科学出版社，2004。
一、课程内容简介
本课程实用技术为主，紧密结合学术理论前沿知识，覆盖果树、花卉和蔬菜等园艺产品的采后处理科学与技术、产品营销，注意与学术型研究生和本专科生课程的区别，突出实用技术实践性、应用性和学术的前沿性。
二、课程学时分配
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序号
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章节名称
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学时
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讲授方式
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教学重点与难点
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备注
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1
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绪论
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2
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讲授
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教学重点：教学目的与意义；主要教学内容及其与先修课程间的关系；教学及考核方式；参考文献和网站。
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2
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膜脂过氧化与园艺产品衰老
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2
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讲授
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教学重点：生物膜与园艺产品衰老；活性氧与园艺产品衰老。
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3
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钙和钙调蛋白与园艺产品衰老
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2
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讲授
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教学重点：Ca2+对园艺产品衰老的影响；Ca2+在园艺产品细胞中定位、存在形式与作用；CaM调节园艺产品衰老的机制。
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4
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植物激素与园艺产品衰老
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2
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讲授
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教学重点：乙烯；脱落酸；多胺及其他植物激素。
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5
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园艺产品采后分子生物学
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2
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讲授
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教学重点：园艺产品成熟与衰老的遗传调节；园艺产品成熟与衰老的基因表达调控
；园艺产品成熟与衰老的分子生物学。
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6
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园艺产品采后基因工程
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2
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讲授
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教学重点：植物基因工程的基本流程 (操作程序)；抑制乙烯生物合成的基因工程；乙烯受体的反义基因工程；抑制细胞壁降解的基因工程。
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7
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园艺产品质量标准与检测
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2
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讲授
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教学重点：园艺产品质量；园艺产品质量标准；园艺产品的检测。
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8
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园艺产品商品化处理
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2
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讲授
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教学重点：采收时期及方法；果品商品化处理；蔬菜商品化处理；花卉商品化处理。
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9
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园艺产品冷藏与气调贮藏
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2
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讲授
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教学重点：机械冷藏与运销；气调贮藏。
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10
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园艺产品采后病害综合控制技术
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2
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讲授
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教学重点：侵染性病害；生理紊乱。
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11
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热带、亚热带果品贮运技术
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2
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讲授
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教学重点：柑橘贮运技术；香蕉贮运技术；龙眼、荔枝贮运技术；芒果、菠萝、番木瓜、青枣贮运技术；它热带、亚热带果品贮运技术。
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12
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温带果品贮运技术
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2
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讲授
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教学重点：人果类主要果品贮运技术；浆果类主要果品贮运技术；核果类主要果品贮运技术。
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13
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蔬菜贮运技术
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2
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讲授
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教学重点：叶菜类及花菜类蔬菜贮运技术；果菜类蔬菜贮运技术；茎菜类蔬菜贮运技术；根菜类蔬菜贮运技术；食用菌贮运技术。
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14
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观赏植物贮运技术
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2
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讲授
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教学重点：鲜切花保鲜剂处理技术；鲜切花预冷技术；鲜切花贮运技术；球根花卉种球贮藏与打破休眠技术；常见盆栽花卉贮运综合保鲜技术。
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15
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消费者市场与购买者行为分析
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2
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讲授
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教学重点：消费者市场；消费者市场购买者行为分析。
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16
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园艺产品组合策略与新产品开发
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2
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讲授
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教学重点：园艺产品的寿命周期；产品组合策略；新产品开发；园艺产品的包装及商标。
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17
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园艺产品流通策略
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2
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讲授
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教学重点：流通特性及内容；流通机构和形式；流通渠道；园艺产品的运输。
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18
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园艺产品促销策
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2
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讲授
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教学重点：园艺产品促销的概念和意义；人员推销；广告策略；公共关系；营业推销。
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三、课程考核方式
课程考核由课堂平时成绩和期末考查成绩构成，课堂平时成绩占总成绩的40%，期末考查成绩占总成绩的60%。期末考查方式一般采用论文撰写和汇报交流方式进行，要求学生根据本门课程所学知识、查阅的相关资料撰写课程论文1篇，并在课堂内进行汇报交流。由任课教师或者课程组根据论文形式、质量、文献资料掌握情况、论文交流和汇报的表现进
行综合评分。