园艺

园艺领域主干课程教学大纲——《园艺产品采后处理与营销》

2011-05-27 8542

园艺产品采后处理与营销课程教学大纲总学时：36 总学分：2 实验学时：0 讲授学时：40 开课学期：春秋必备基础知识及先修课程：要求先修课程包括园艺产品采后处理、园艺产品营销学、观赏植物采后生理与技术等。参考教材：宋纯鹏.植物衰老生物学.北京：北京大学出版社；李宗霆，周燮.植物激素及其免疫检测技术.南京：江苏科学技术出版社。1996；邓伯勋主编.园艺产品贮藏运销学.北京：中国农业出版社.2002；高俊平主编. 观赏植物采后生理与技术.北京：中国农业大学出版社.2002；杜玉宽、杨德兴主编.水果蔬菜花卉气调贮藏及采后技术.北京：中国农业大学出版社，2000； B.B.布坎南，W.格鲁伊森母，R.L.琼斯主编.瞿礼嘉、顾红雅、白书农等主译.植物生物化学与分子生物学.北京：科学出版社，2004。一、课程内容简介本课程实用技术为主，紧密结合学术理论前沿知识，覆盖果树、花卉和蔬菜等园艺产品的采后处理科学与技术、产品营销，注意与学术型研究生和本专科生课程的区别，突出实用技术实践性、应用性和学术的前沿性。二、课程学时分配<td style="border-bottom: windowtext 1pt solid; border-left: windowtext 1pt solid; padding-bottom: 0cm; background-color: transparent; padding-left: 5.4pt; width: 23.4pt; padding-right: 5.4pt; border-top: #f0f0f0; border-right: windowtext 1pt sol

序号	章节名称	学时	讲授方式	教学重点与难点	备注
1	绪论	2	讲授	教学重点：教学目的与意义；主要教学内容及其与先修课程间的关系；教学及考核方式；参考文献和网站。
2	膜脂过氧化与园艺产品衰老	2	讲授	教学重点：生物膜与园艺产品衰老；活性氧与园艺产品衰老。
3	钙和钙调蛋白与园艺产品衰老	2	讲授	教学重点：Ca2+对园艺产品衰老的影响；Ca2+在园艺产品细胞中定位、存在形式与作用；CaM调节园艺产品衰老的机制。
4	植物激素与园艺产品衰老	2	讲授	教学重点：乙烯；脱落酸；多胺及其他植物激素。
5	园艺产品采后分子生物学	2	讲授	教学重点：园艺产品成熟与衰老的遗传调节；园艺产品成熟与衰老的基因表达调控；园艺产品成熟与衰老的分子生物学。
6	园艺产品采后基因工程	2	讲授	教学重点：植物基因工程的基本流程 (操作程序)；抑制乙烯生物合成的基因工程；乙烯受体的反义基因工程；抑制细胞壁降解的基因工程。
7	园艺产品质量标准与检测	2	讲授	教学重点：园艺产品质量；园艺产品质量标准；园艺产品的检测。
8	园艺产品商品化处理	2	讲授	教学重点：采收时期及方法；果品商品化处理；蔬菜商品化处理；花卉商品化处理。
9	园艺产品冷藏与气调贮藏	2	讲授	教学重点：机械冷藏与运销；气调贮藏。
10	园艺产品采后病害综合控制技术	2	讲授	教学重点：侵染性病害；生理紊乱。
11	热带、亚热带果品贮运技术	2	讲授	教学重点：柑橘贮运技术；香蕉贮运技术；龙眼、荔枝贮运技术；芒果、菠萝、番木瓜、青枣贮运技术；它热带、亚热带果品贮运技术。
12	温带果品贮运技术	2	讲授	教学重点：人果类主要果品贮运技术；浆果类主要果品贮运技术；核果类主要果品贮运技术。
13	蔬菜贮运技术	2	讲授	教学重点：叶菜类及花菜类蔬菜贮运技术；果菜类蔬菜贮运技术；茎菜类蔬菜贮运技术；根菜类蔬菜贮运技术；食用菌贮运技术。
14	观赏植物贮运技术	2	讲授	教学重点：鲜切花保鲜剂处理技术；鲜切花预冷技术；鲜切花贮运技术；球根花卉种球贮藏与打破休眠技术；常见盆栽花卉贮运综合保鲜技术。
15	消费者市场与购买者行为分析	2	讲授	教学重点：消费者市场；消费者市场购买者行为分析。